Печеный перец на зимуФото: Елена МоскаленкоИнгредиентыПерец сладкий1 килограммСоль1 ст.л.Сахар2 ст.л.УксусЧеснок1 головкаперец душистый горошком по вкусуГорчица в зернах2 ст.л.Масло подсолнечное50 миллилитров
- Температура подачи: Охлажденное блюдо
- Тип обработки: Маринование
- Кухня: Итальянская
Кухня древней Венгрии и Италии на Woman’s Day. Эти страны научили мир запекать перец и сохранять его на зиму. Ароматная печеная паприка в морозы и стужу украсит ваши канапе и сэндвичи, добавит изюминку в салаты и немало разнообразит ваши супы и борщи.
Метод:
Болгарский перец помыть, обсушить, каждый укутать в фольгу и запечь при максимальной температуре в течение 30–35 минут.
Горячий перец сложить в пакет или герметичный контейнер, дать ему хорошо пропотеть и остыть. Очистить перец от семян.
Филе печеного перца порезать соломкой.
Для маринада смешать соль, сахар, душистый перец горошком, зерна горчицы, влить стакан воды и прокипятить. В маринад добавить слайсы свежего чеснока, уксус и ароматное подсолнечное масло, довести маринад снова до кипения и тут же убрать с плиты.
Горячим маринадом залить печеный перец и разложить по стерильным банкам, банки плотно закупорить. До подачи хранить в холоде.
Источник: wday.ru
