Фото: Елена МоскаленкоИнгредиентыМука цельнозерновая175 граммовСахар (демерара) 1/2 стак.Мед (финиковый (силан)) 1 стак.Яйца куриные3–4 штук(и)Масло виноградных косточек (+ для смазывания формы) 60 миллилитровАпельсин1 штукаИмбирь молотый1/2 ч.л.Корица молотая1/2 ч.л.Перец душистый1/2 ч.л.Гвоздика молотая1/2 ч.л.Кофе растворимый2 ст.л.Сода1 ч.л.Разрыхлитель1 ч.л.Соль1 щепоткаДля подачиСахарная пудраГранатовые зерна
- Количество порций: 6
Каждый Шабат, но особенный – для Рош ха-Шана. Леках – особый медовый пирог, без которого десертная трапеза еврейской кухни была бы скучной и бледной.
Метод:
С апельсина теркой снять цедру, выдавить сок.
Специи растереть в ступке.
Муку просеять, затем смешать с солью.
Растворимый кофе заварить кипятком, добавить соду и разрыхлитель для теста.
Яйца взбить с сахаром и силаном. Финиковый мед можно заменить обычным.
Смешать сухие и влажные ингредиенты до полного соединения.
Форму для выпечки смазать маслом, выстелить пергаментом для выпечки. Тесто лекаха вылить в форму – выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 50–55 минут. Готовность проверить на сухую лучину.
Готовый леках при подаче щедро обсыпать сахарной пудрой и зернами граната.
Источник: wday.ru
