Кулинария

Фото: Елена МоскаленкоИнгредиентыТелятина (на кости) 500 граммовПерловая крупа100 граммовКартофель3–4 штук(и)Морковь1 штукаСельдерей (корень)50 граммовЛук репчатый1 штукаОгурцы соленые2 штук(и)Помидоры (маринованные) 2 штук(и)Томатная паста30 граммовМасло растительное (для жарки) Сахар2 ст.л.СольЧерный перецДля подачиСметанаПетрушкаКоличество порций: 6Советская версия супа из коллекции русской кухни. Ленинградский рассольник придумали во второй половине ХХ...

Фото: Дмитрий Байрак/dbstudioИнгредиентыОблепиха75 граммовЯблоко1 штукаМасло растительное рафинированное1 ч.л.Имбирный корень (тертый) 1 ч.л.Чеснок1 зубчикСахар2 ст.л.Сольпо вкусу Перецпо вкусу Количество порций: 4Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 45 минутТемпература подачи: Горячее блюдоТип обработки: ВаркаПовод: ПовседневныйСезон: летоЯгоды промываем, заливаем неполным стаканом воды и варим 5−7 минут. Откидываем...

Фото: Елена МоскаленкоИнгредиентыбараньи ребра550 граммовРис (или мамалыга) 1 стак.Лук шалот3 штук(и)Лук репчатый1 штукаЧеснок4 зубчикаОрехи грецкие100 граммовМука пшеничная (высший сорт) 2 ст.л.Специи (сванская соль, хмели-сунели, черный молотый перец по 1 ст. л.) Аджика (грузинская) 3 ст.л.Растительное масло (для жарки) Кинза (для заправки и...

Фото: Елена МоскаленкоИнгредиентыСпаржа300 граммовБульон куриный1,5 литрБатат70 граммовЛук порей1 стебельСельдерей (корень)100 граммовЧеснок2 зубчикаМасло сливочное20 граммовМасло оливковое2 ст.л.Вино белое50 миллилитровШнитт-лук20 граммовГорошек замороженный зеленый100 граммовПерец черный молотыйСоль морская пищеваяДля подачиЗелень (мята и базилик) Количество порций: 4Минестроне – суп для любого сезона. В кастрюлю минестроне обычно попадают овощи самого...

Фото: Дмитрий Байрак/dbstudioИнгредиентыКартофель (молодой) 1 килограммМасло топленое70 граммовСоль (крупная) по вкусу Количество порций: 6Время подготовки: 5 минутВремя приготовления: 40 минутТемпература подачи: Горячее блюдоТип обработки: ЖарениеПовод: ПовседневныйСезон: летоКартофель моем щеточкой и даем обсохнуть. Вилкой с острыми зубчиками со всех сторон картофелины...

Фото: Дмитрий Байрак/dbstudioИнгредиентыЗеленый горошек (лущеный) 1 стак.Творог60 граммовМасло оливковое1 ст.л.Мята1 веточкаЛимонный сок1 ч.л.Сольпо вкусу Перецпо вкусу Семечки подсолнуха подсушенные (жареные) по вкусу Количество порций: 4Время приготовления: 10 минутТемпература подачи: Комнатная температураТип обработки: ИзмельчениеПовод: ПовседневныйСезон: летоГорошек бланшируем в кипящей воде в течение 3−4 минут. Откидываем...