Фото: Дмитрий Байрак/dbstudioИнгредиентыДля тестаМука250 граммовяйцо куриное1 штук(и)Масло сливочное (растопленное) 1 ст.л.Соль1 щепоткаТеплая вода125 миллилитровМасло сливочное (для смазывания теста) 70 граммовСахарная пудра (для посыпки) НачинкаИзюм75 граммовРом1 ст.л.Яблоки1 килограммЛимон1 штук(и)Сухари панировочные2 ст.л.Миндаль (очищенный) 40 граммовСахар100 граммовМолотая корица1 ч.л.
- Количество порций: 10
- Время приготовления: 105 минут
Просеиваем муку на стол, делаем лунку, вбиваем яйцо, добавляем остальные ингредиенты. Вымешиваем эластичное тесто, смазываем маслом, заворачиваем в пленку и оставляем на ночь в прохладном месте. Делим на две части. На подпыленной мукой скатерти раскатываем каждую в тонкий пласт, подхватываем снизу на тыльные стороны ладоней и потихоньку растягиваем до толщины папиросной бумаги. Чем меньше жира в тесте, тем его легче раскатать в тончайший пласт. Смазываем тесто маслом. Отступив от краев 5–7 см, выкладываем начинку. Скатываем рулет, края защипываем. Переносим на смазанный маслом противень, сбрызгиваем растопленным маслом и выпекаем в духовке при 180 градусах 45 минут. Посыпаем сахарной пудрой. Так же готовим второй рулет. Для начинки перемешиваем замоченный в роме изюм, сбрызнутые лимонным соком яблочные дольки с остальными ингредиентами.
Источник: wday.ru
