Кулинария

Фото: Дмитрий Байрак/dbstudioИнгредиентыКалина (ягоды) 1/2 килограммМед200 граммовКоличество порций: 6Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 40 минутТип обработки: ВаркаСезон: осеньЯгоды срезаем с кистей, перебираем и промываем. Бланшируем 2 минуты в кипятке, чтобы размягчить кожицу и слегка удалить горечь. Откидываем в дуршлаг и рассыпаем на полотенце...

Фото: Дмитрий Байрак/dbstudio, Анна РусаковаИнгредиентыРябина (кисти) 250 граммовЯблоко1 штукаСахар400 граммовКоличество порций: 6Время приготовления: 8 часовТемпература подачи: Охлажденное блюдоТип обработки: ВаркаСезон: летоЯгоды обрываем с кистей, перебираем, заливаем кипятком и даем постоять. Чтобы горечи в ягодах осталось как можно меньше, повторяем эту...

Фото: Елена МоскаленкоИнгредиентыСвино-говяжий фарш500 граммовБульон мясной2 литраНут100 граммовРис Басмати2 ст.л.Картофель3 штук(и)Морковь1 штукаЛук репчатый3 штук(и)Чеснок1 зубчикКоньяк (армянский) 30 миллилитровМасло подсолнечное30 миллилитровМасло сливочное20 миллилитровМиндаль (дробленый) 3 ст.л.СольТархун20 граммовБазилик20 граммовЛавровый лист1 штукаПаприка молотая1 ст.л.Перец черный молотый1 ст.л.Сумах (молотый) 1 ст.л.Количество порций: 6Кололик – первое с закавказским акцентом. Это не европейский суп с маленькими фрикадельками. Кололик...

Фото: Елена МоскаленкоИнгредиентыФиле индейки300 граммовКапуста цветная300 граммовМорковь1 штукаБатат1/2 КлубеньЛук репчатый1 штукаЧеснок1 зубчикМасло оливковое (для жарки) Паприка молотая2 ст.л.Пажитник зерновая смесь2 ст.л.СольСахар1 щепоткаКукуруза1 банкаДля подачиБазилик свежийКоличество порций: 6Суп из категории «простые и заправочные». Что это значит? В основе этой легкой версии – индейка, обжаренная с...

Фото: Елена МоскаленкоИнгредиентыКапуста белокачанная350 граммовМорковь1 штукаЛук репчатый1 штукаТоматы2 штук(и)Растительное масло (горчичное для жарки) Куриные бедра2 штук(и)СольСахар1 щепоткаПаприка молотая2 ст.л.Смесь перцевСметана250 граммовДля подачиТмин (черный) УкропКоличество порций: 6Нетленная кастрюля щей. Эта идея – из молодой капусты – как раз идеальна для лета. Русская кухня...

Фото: Елена МоскаленкоИнгредиентыСемга540 граммовСемга (горячего копчения) 250 граммовКартофель2–3 штук(и)Лук порей1 стебельСливки 33%-ой жирности250 миллилитровМасло оливковое2 ст.л.Лавровый лист1 штукаПерец горошком3–4 штук(и)Смесь перцевСольДля подачиПетрушкаКоличество порций: 4Уха, да еще и сливочная! Такого не может быть. В Финляндии утверждают: может! И готовят лохикейто – «ушистое» первое,...