Сырные шарики с запеченным перцем Фото: Елена МоскаленкоИнгредиентыСыр (Red Leicester ) 100 граммовСыр пармезан50 граммовПерец сладкий400 граммовГрецкие орехи (крошенные) 4–5 ст.л.Майонез2 ст.л.Чеснок4 зубчикаПаприка молотая1 ст.л.яйцо2 штук(и)Соль по вкусуДля подачиПетрушка свежаяКрекер
- Количество порций: 4
- Температура подачи: Охлажденное блюдо
Пикантная закуска специально для Woman’s Day! Английский сыр Red Leicester и итальянский Parmigiano Reggiano в этих шариках отлично солируют, ярко подчеркивая запеченный сладкий перец, чесночок и грецкие орехи.
Метод:
Сладкий перец обернуть фольгой и запечь в разогретой до 200 градусов духовке до подпалин. Если есть возможность, запечь на открытых углях.
Готовый перец в фольге поместить в герметичный контейнер, дать ему «пропотеть», затем снять кожицу и очистить от семян. «Филе» перца мелко порубить.
Оба вида сыра, Red Leicester и пармезан, натереть на средней терке.
Яйца опустить в горячую воду, довести до кипения и варить ровно 4 минуты, затем кастрюлю снять с огня, дать яйцам постоять в горячей воде еще пару минут – и шоково остудить в ледяной воде. Очистить, натереть на средней терке.
В рабочей чаше смешать сладкий перец, оба вида тертого сыра, яйца. Добавить измельченный чеснок, паприку, майонез, половину порции крошки грецкого ореха, при необходимости посолить – убрать сырную массу на 10–15 минут в холод.
Из сырной массы сформовать шарики небольшого размера, запанировать в остатках грецкого ореха. До подачи держать в холоде, при подаче уложить сырную закуску на крекеры и украсить веточками свежей петрушки.
Источник: wday.ru
