Фото: Дмитрий Байрак/dbstudio, iStock/Gettyimages.ruИнгредиентыВаренье (сливовое, яблочное, грушевое) 200 граммовИмбирь (мелконарезанный) 1 ч.л.Уксус винный2 ст.л.Зубчики чеснока0,5 штук(и)Кориандр молотый0,5 ч.л.Специи (по щепотке молотой гвоздики, корицы, душистого перца, соли и перца чили) красное сухое вино1 ст.л.
- Количество порций: 4
- Время приготовления: 30 минут
- Температура подачи: Охлажденное блюдо
- Тип обработки: Нагревание
- Кухня: Индийская
В Индии сладко-острые приправы (чатни) готовят из свежих фруктов и овощей, а мы приготовим из бабушкиного сливового варенья. Можно также взять яблочное или грушевое. Выкладываем его в сотейник, вливаем 2 ст. л. воды и уксус. Ставим на плиту и, помешивая, добавляем остальные ингредиенты. Закрываем крышкой и томим смесь на самом тихом огне примерно 20 минут. Периодически помешиваем, чтобы не подгорело. Перекладываем чатни в баночку, закрываем крышкой и после того, как остынет, ставим в прохладное место. Пробовать можно сразу, но лучше через месяц. Сливово-имбирный чатни очень хорошо сочетается с мясом или курицей, приготовленными на гриле.
Источник: wday.ru
