Пожарские котлеты
Фото: Дмитрий Байрак/dbstudioИнгредиентыОкорочка куриные2 штукиФиле куриное (из грудки) 2 штукиХлеб пшеничный (черствый) 120 граммовСливки180 миллилитровМасло сливочное60 граммовСольпо вкусу Перецпо вкусу Масло (смесь растительного и сливочного) для обжарки Количество порций: 4Время подготовки: 5 часовВремя приготовления: 40 минутХлеб и сливочное масло за три часа...
Жаркое из белых грибов по-одесски
Фото: Елена МоскаленкоИнгредиентыБелые грибы600 граммовКартофель4 штук(и)Батат60 граммовМорковь1 штукаЛук репчатый2 штук(и)Чеснок2 зубчикаБульон грибной400 миллилитровСливки (23% ) 150 миллилитровМасло сливочное20 граммовМасло оливковое20 миллилитровПерец черный молотыйСольДля подачиПетрушка свежаяКоличество порций: 4А вы знаете одесского ресторатора Савелия Либкина? Так вот этот рецепт из его книги «Застолье по-одесски». Жаркое из...
Соленые маслята на зиму
Фото: Елена МоскаленкоИнгредиентыМаслята свежие800 граммовукроп свежий20 граммовЗонтики укропа2–3 штук(и)Чеснок4 зубчикаСоль50 граммовМасло растительное (льняное) 100 миллилитровКоличество порций: 6А знаете ли вы, что маслята по составу аминокислот и белка опережают даже говядину и морскую рыбу?! Вот удивившись этому биохимическому факту из мира...
Икра из опят
Фото: Елена МоскаленкоИнгредиентыОпята свежие800 граммовЛук репчатый2 штук(и)Чеснок2 зубчикаСольМасло растительное (горчичное) 60 миллилитровПаприка молотая2 ст.л.Перец черный молотыйМасло растительное (без запаха для жарки) Количество порций: 6Икра из опят – проверенный рецепт русской кухни. Она непрезентабельной получается в цвете, зато по вкусу...
Маринованные грузди
Фото: Елена МоскаленкоИнгредиентыГрузди свежие (белые) 800 граммовЛук репчатый1 штукаЛавровый лист3–4 штук(и)Перец душистый1 ст.л.Чеснок4–5 зубчикаСоль1 ст.л.Сахар2 ст.л.Уксус 9%50 миллилитровКоличество порций: 12Груздь у «тихих» охотников – еще один фаворит. Уральцы и сибиряки и вовсе называют его своим королем. Маринованные откалиброванные – это истинный деликатес,...
Белые грибы в маринаде с пажитником и горчицей
Фото: Елена МоскаленкоИнгредиентыБелые грибы800 граммовСоль1,5 ст.л.Сахар2 ст.л.Уксус 9%50 миллилитровГорчица в зернах1 ст.л.Пажитник зерновая смесь2 ст.л.Перец душистый4–5 горошиныЧеснок2 зубчикаЛавровый лист2 штук(и)Масло подсолнечное50 миллилитровКоличество порций: 6Белый гриб, или боровик – король летне-осеннего леса. За ним всегда – реальная охота. Боровик – самый сладкий из всех грибов,...










































