Паштет из чечевицы с печеным перцем Фото: Елена МоскаленкоИнгредиентыПерец сладкий (красный) 3 штук(и)Чечевица красная1 стак.Пастернак (корень)1 штукаМорковь1 штукаЧеснок2 зубчикаШалот2 штук(и)Масло подсолнечное20 миллилитровМасло виноградных косточек20 миллилитровПаприка молотая1 ст.л.Паприка (копченая) 1 ст.л.Пажитник зерновая смесь (молотый) 1 ст.л.Соль по вкусу
- Количество порций: 6
- Температура подачи: Комнатная температура
Восторг для веганов. Этот яркий паштет из чечевицы и печеного перца оценят все адепты ЗОЖ и ПП. Очень пряно и сытно – и пост, и полезный перекус с такой закуской будет легким и вкусным.
Метод:
Красный сладкий перец обернуть в плотный слой фольги, запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25–30 минут. Запеченному перцу дать «пропотеть» в герметичном контейнере или в целлофановом пакете, с «филе» перца кожицу снять, удалить семечки, сок собрать.
Красную чечевицу залить холодной водой и разварить почти до состояния пюре.
Шалот мелко порубить, морковь и пастернак натереть на средней терке – спассеровать овощи в масле виноградной косточки, в конце добавить тертый чеснок, перемешать и тут же убрать с огня, чтобы чеснок не потерял свою душистость.
В чашу блендера сложить чечевицу, болгарский перец и овощи – взбить в паштет.
Готовый постный паштет приправить молотой и копченой паприкой, пажитником. Для подачи полить ароматным подсолнечным маслом. Подавать с тостами, крекерами и свежей зеленью.
Источник: wday.ru
